美食DIY:樱桃肉(图)

  [今日菜谱] 樱桃肉

  所谓“樱桃肉”,非樱桃之肉。

  G老师母亲是大户人家出身,生前会做很多精美的凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)家传菜肴,至今几个姊妹都热爱做美食。其中有一道“樱桃肉凤凰彩票欢迎你(5557713.com)”,让他念念不忘。走遍大江南北,未见任何酒店饭庄有这道菜式。

  他说,所谓樱桃肉,是用猪肉、板栗、香干、白果切成如樱桃般大小的丁,慢慢炖熟,特别强调“是用勺子挖着吃的”。具体做法他也不清楚。

  偶尝试着做了2次,果然美味无比!只是花的工夫很大。

  原料:猪肉、板栗、白果、香干(质地紧实的那种)。

  做法:1、先将原料分别切丁。

  2、热锅放油,放葱姜煸香。

  3、放入肉丁煸炒,加老抽、冰糖,放少许水,锅滚后放料酒、撇浮沫。

  4、再放凤凰彩票网(5557713.com)入板栗、白果、香干丁翻炒。

  5、盛入沙锅,加足量水,大火烧开改文火。

  6、慢炖至原料酥烂、汤汁粘稠即可(大约需要5小时)。

  五柳庄 柳扬 整理