在學生時期最喜歡在台北車站補習街附近找食物,因為主要

  是賣給學生,cp值都很高,所以不管有沒有補習,想吃好料

  又不想花大錢我就會到這附近找食物.到現在離開學生生活

  這樣的習慣一樣改不了,今天要分享的這間大份量手做蛋餅

  就是在這補習街中,老闆阿賢每天現桿現做的手工餅皮,從

  揉麵 桿麵 然後到煎餅全都自己來,這樣用心的店家一定要報

  給大家知道,來看看這間隱密的巷弄美食有什麼厲害的地方吧

  “蛋要酷”店名挺好玩,取彈藥庫的諧音,相當好記,店的

  位置在補習街接近館前路的方向,蛋要酷就在這條街的巷

  子店面,雖然位置並不顯眼,第一次來可能要稍微找一下,

  但這才是隱藏版的美食最吸引人的地方,橘色這個扛棒就是

  今天的主角“蛋要酷”的位置,看到他沿著巷子走進去就是了

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  會先看到很多店家,走到底就是蛋,牆壁上就有價目表

  有別於一般對蛋餅的認知,會覺得價錢略高,但當你看

  到製做過程你就會發現這蛋餅價錢真的很超值

  蛋餅總共分三類,一種料 兩種料 三種料之分~想要吃

  大份量當然就是第三種超人氣款,絕對可以吃到飽飽飽

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  這天來的時間接近中午用餐時段,附近的學生跟上班族還沒

  出來暱食,還好先點,不然過一會就排滿滿,店裡的蛋餅一

  律是外帶,並沒有內用座位,所以買了以後可以到後面的小

  公園坐著慢慢吃,有野餐的fu,吃蛋餅也可以很愜意

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  蛋要酷的蛋餅都是現點現做,每一份大概是5-8分鐘可完成

  想要吃好料,等待這樣的時間絕對值得

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  這個是關鍵字,我的最愛~火腿起司,另外高麗菜豬排起司

  也相當不錯

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  除了蛋餅外,店裡也有提供飲料服務,豆漿 紅茶 奶茶都是老闆

  自己製作,點蛋餅再來一杯飲料就很飽足了.另外上面的手工小

  魚辣椒同樣也是老闆自己做的,真的很厲害

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  除了現場排隊買以外,蛋要酷也提供外送服務,只要滿500元

  就可以外送,這樣下次訂個下午茶也是不錯的選擇

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  這天來買午餐剛好看到非凡新聞在店裡採訪,讓我有機會看到

  蛋要酷的手工製麵,從揉麵到分切成麵團,過程通通清清楚楚

  既然想要介紹又有機會看到製作過程,就厚臉皮跟著一起拍,

  當然這有先詢問老闆意見

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  製作麵糰,這天看到的真的是從麵粉開始加水製作,慢慢麵團成型

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  調和油酥,這是讓蛋餅皮能夠酥脆有層次的關鍵

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  再來是整麵,很快的麵團就鋪滿了整個料理台,老闆說麵皮要好吃

  這個桿麵過程相當重要,不要省去該有的程序,這樣口感才會有層

  次,另外由外往內捲這有點像是製作饅頭的感覺,同樣也是訣竅

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  聽著記者跟老闆的對話,老闆是位相當有想法的7年級生,對於食材

  還有製作蛋餅的堅持他認為是必須的,現桿現做讓客人吃到最美味的

  口感還有大份量的飽足感,是老闆最想呈現的感覺,瞬間我對這原本

  沒很在乎的蛋餅也有了認同感,以後要吃蛋餅就是這了~

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  經過老闆的巧手,很快的一個個麵團就被揉成這樣整齊的饅頭狀,

  這樣就可以開始桿成長方形到鐵板煎囉

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  蛋要酷的蛋餅真的跟其他地方不一樣,從餅皮開始就不同是

  用長方形的方式呈現,因為是現點現做真的要花點時間,沒

  久時間麵香就慢慢飄出來

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  這天一共買了兩款,一個是人氣最高的高麗菜豬排起司

  另一款是我愛的火腿起司,吃完這兩盒整天的熱量就足

  夠了~另外如果你愛吃辣,絕對不要錯過這裏手工做的

  小魚乾辣椒~加了絕對大大加分

  文、圖/麥仔的生活日記   編輯整理/愛食記  餐廳資訊/蛋要酷

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  高麗菜起司豬排的扎實度超高,老闆捲的很用力就是要讓食材

  充分跟餅皮結合,這切面很邪惡啊~

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  豬排本身有先醃過,帶點鹹香搭配大量的高麗菜味道變得清爽~

  再來一片起司讓味道更多變化,難怪這款是人氣最高的

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  我喜歡的火腿起司也是一絕,蛋 火腿 起司三個絕凤凰彩票网(5557713.com)配的好朋友

  搭配的相當協調,超好吃的~同樣也是推薦款喔~再搭配奶茶

  也很對味~

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  整個盒子都被蛋餅塞滿,拿起來還沈甸甸相當夠份量

  蛋餅煎的焦香,小魚辣椒的味道不會嗆辣,反而帶點

  鮮味,微微的辣度配上蛋餅真的很不錯

  沒想到自己會介紹蛋餅介紹這麼多,剛好有機會碰到

  記者訪問,聽到好多~就一起跟大家分享這得來不易

  的美味蛋餅~據說12月份就會在非凡新聞播出,到時再

  跟大家分享.如果有機會來補習街附近那別忘記來這蛋要

  酷補充一下體力再出發囉~

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  蛋要酷手工蛋餅

  台北市信陽街26-4號

  02-2312-2300

  營業時間:am7:30~pm7:00

  粉絲團:蛋要酷手工蛋餅

  文、圖/麥仔的生活日記? ?編輯整理/愛食記? 餐廳資訊/蛋要酷

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